时间过得真快，转眼间已经来到了4月的中下旬。每年的这个时候，就是“谷雨”节气到来的时候。“谷雨”在古代意为“雨生百谷”，它是说在谷雨前后，雨水渐多，滋润万物，有利于谷物生长，所以又有“春雨贵如油”的说法。

“谷雨”时至暮春时节，天气越来越热，一些在春天里特有的和适合在春天食用的食物，就会转瞬即逝，失去它鲜美的味道，所以在“谷雨”节气到来之前，无论有没有钱，我们都要抓紧时间尝鲜，过了就只能等明年了。下面，就来看看有哪些食物吧：

『香椿』

在北方，每年的“清明”至“谷雨”这段时间，是香椿最为鲜嫩和醇香美味的时候，故有“雨前香椿嫩如丝”的美誉。“谷雨”过后，香椿就会加快木质化，而且亚硝酸盐的含量也会增多，不利于食用。因此，在“谷雨”前采摘香椿，食用香椿，逐渐演变成为一种习俗，被称为“吃春”。

【香椿炒鸡蛋】

食材准备：香椿1把、鸡蛋3个、适量的食用油和盐

制作步骤：

1、香椿洗净，放入开水中焯烫1分钟左右，捞出过凉切成碎末备用。2、把香椿碎末放入碗中，打入鸡蛋，加入适量的盐，然后搅拌均匀。3、锅烧热倒入适量的食用油，把蛋液倒入锅中，用筷子不时地搅拌蛋液，炒至蛋液完全凝固即可。『韭菜』

韭菜含有丰富的植物纤维和大量的维生素等营养成分，是非常适合在春天里食用的一种蔬菜。在春天里，天气回暖大地复苏，韭菜经过一冬的蛰伏，纷纷发芽生长，这时候的味道最为鲜美，民间素有“春韭香，夏韭臭”的说法。“谷雨”过后，开始进入夏天，所以吃韭菜要抓紧时间，过了味道会大打折扣。

【韭菜鸡蛋炒面条鱼】

食材准备：韭菜1把、鸡蛋2个、面条鱼300克、适量的食用油、盐和鸡精

制作步骤：

1、韭菜摘洗干净，切成大段；面条鱼清洗干净放入碗中，打入鸡蛋搅拌均匀。

2、锅烧热后倒入适量的食用油，把搅拌好的面条鱼蛋液倒入锅中，炒至凝固。

3、把切好的韭菜段倒入锅中，快速翻炒至韭菜微软，加入1小勺盐和1勺鸡精调味，淋入少许香油即可。

『菠萝』

“清明断雪，谷雨断霜”，“谷雨”前后，天气渐热，雨水增多，人们的身体机能需要补充一些清热解暑的食物。菠萝是这个季节盛产的水果，它含有大量的果糖和维生素等营养成分，非常适合在谷雨时食用。

【菠萝咕咾肉】

食材准备：猪里脊300克、菠萝1/4个、青椒1个、适量的食用油、盐、胡椒粉、酱油、番茄酱、糖、鸡精、香油和淀粉

制作步骤：

1、菠萝和青椒切块备用；猪里脊肉切大丁，加1勺酱油、1勺胡椒粉和2勺淀粉抓拌均匀，腌制10分钟。2、锅中多倒入一些食用油，油温6成热时，放入腌好的里脊丁，炸至金黄色捞出。3、锅中留底油，放入番茄酱炒出红油，加一点清水，放盐和糖调味；把菠萝丁、青椒丁和炸好的里脊丁一起倒入锅中，翻炒均匀，加鸡精和香油调味，淋上水淀粉勾芡即可。【把我的家常做给您看，喜欢请关注爱做饭的小队会计，一起唠唠普通人家每日三餐的那点事】